造り酒屋が営む、絶品の食事処

　岐阜県・飛騨高山（ひだたかやま）の「古い町並」に佇む、上二之町（かみにのまち）の隠れ家。お食事処「味の与平（あじのよへい）」は、江戸時代から二百年の歴史を誇る「舩坂酒造店」直営のレストランとして、飛騨の至福の食体験をご提供しております。

味の与平のこだわりは、飛騨が誇るブランド食材「飛騨牛」を、お客様ご自身の目の前で、最も美味しい瞬間にお召し上がりいただく「セルフ焼きスタイル」です。

厳選された最上級の飛騨牛が運ばれてきた瞬間、その美しい霜降りに目を奪われることでしょう。熱を帯びた鉄板や網の上にお肉をのせれば、芳醇な脂が溶け出す香りが立ち昇り、食欲を刺激します。お好みの焼き加減で、表面を香ばしく、中はジューシーに。焼き上がるまでの高揚感、そして口に入れた瞬間に広がる甘みととろけるような食感。ご自身で焼き上げるからこそ、飛騨牛の持つポテンシャルを最大限に、そして一番贅沢な状態で味わっていただけます。

この至高の飛騨牛をさらに引き立てるのが、蔵元直送の日本酒です。北アルプスの伏流水と伝統の技で醸された「深山菊」や「飛騨の甚五郎」は、肉の旨みを際立たせ、口の中をさっぱりと整えてくれる最高の相棒です。酒造りの伝統が息づく上二之町という特別な場所で、自分で焼く楽しさと、酒蔵直営ならではの銘酒との調和。それは、他では決して味わえない「味の与平」だけの贅沢なひとときです。

木の温もりを感じる落ち着いた店内には、中庭を望むお席や、ゆったりとお寛ぎいただける空間をご用意いたしました。高山観光の昼食や、旅の夜を彩る特別なディナーに。

「上二之町7番地」の玄関を訪れれば、そこには飛騨高山の歴史と、最高の飛騨牛体験が待っています。皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

おしらせ

平素より「舩坂酒造店」「味の与平」をご利用いただき、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら社内研修のため、下記日程で両店舗の営業時間を変更させていただきます。

■ お日にち：2026年6月15日（月）

■ 営業時間： 「舩坂酒造店」 8時30分〜16時00分 （日本酒コインサーバーと枡酒コーナーは 15時まで ご利用いただけます。）

「味の与平」 11時00分〜14時00分 （14時00分ラストオーダー、14時30分閉店となります。）

※両店舗ともに2026年6月16日（火）より通常営業いたします。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何とぞご理解賜りますようお願い申し上げます。

Notice of Temporary Change in Business Hours

Thank you very much for your continued patronage of “Funasaka Sake Brewery” and “Aji-no-Yohei.” Due to internal staff training, the business hours of both stores will be temporarily changed as follows.

■ Date: Monday, June 15, 2026

■ Business Hours:

“Funasaka Sake Brewery” 8:30 a.m. – 4:00 p.m. (The sake coin server and masu-sake corner will be available until 3:00 p.m.)

“Aji-no-Yohei” 11:00 a.m. – 2:00 p.m. (Last order at 2:00 p.m., closing at 2:30 p.m.)

※ Both stores will resume normal business hours from Tuesday, June 16, 2026. We apologize for any inconvenience and appreciate your understanding.